A kávé vándorútja
A kávécserje egy etióp tartományból, Kaffából származik. De tudjátok, hogy fedezték fel a kávé frissítő hatását? A legenda szerint egy Káldi nevű pásztor észrevette, hogy ha a kecskéi piros kávébogyókat legelésznek, sokkal élénkebbek lesznek. Azonnal el is mesélte a közelben élő szerzeteseknek, akik rájöttek arra, hogy ha a magokat megpörkölik, ízletes italt készíthetnek, amivel ébren tarthatják magukat az éjszakai imádkozások során.
A kávénak körülbelül 120 fajtája ismert, de széles körben csak az arab kávé (Coffea arabica) és a robuszta (Coffea canephora) elterjedt. Az előbbinek lágyabbak az ízei, de fejlődéséhez a tökéletes feltételeket csak 900 méter feletti trópusi területeken lehet biztosítani, ezzel szemben a robuszta kávé ellenállóbb, koffeinben gazdagabb, és alacsonyabbb területeken is jól terem.
Hogyan készül a kávé?
A piros, érett kávébogyókat (cseresznye) kézzel szedik, ezután azonnal megmossák a kávészemeket, és eltávolítják a gyümölcshúst. A kávébabok több szakaszban osztályozásra, válogatásra kerülnek, majd egy vizes tartályban fermentálódnak, ezután megint mossák őket és a napon szárítják, hogy végül a felületükön megmaradó vékony hártya is eltávolítható legyen.
A kávébabok aromái a pörköléssel bontakoznak ki, amelynek során a nedvességtartalom, a fajsúly, a méret, a szín, és a feldolgozási és származási hely ismerete egyaránt fontos tényezők. Ha gyorsabb ideig tart a pörkölés, akkor kevesebb aroma tud kialakulni a szemekben, és minél sötétebb pörkölésű a kávé, annál kevesebb benne a koffein.
Ínycsiklandó kávék egy varázslatos helyen
Ugye szerintetek is izgalmas lenne visszautazni az időben, és bepillantani az első európai kávézó életébe az 1600-as évek elején, Velencében? Ha ez nem is lehetséges, varázs kávézónkban zamatos elvarázsolt fogások után mesés aromáktól kaphattok Ti is (varázs)erőre. Egy korty sejtelmesen gőzölgő Espresso, Americano, Cappuccino, Latte Macchiato és Melange, karamell, almáspite ízesítés vagy Írkávé, és irány a káprázatos mesevilág, már repülünk is a fantázia szárnyain. Kedves varázsvilág és Harry Potter rajongók, a lenyűgöző díszletek között garantáltan felejthetetlen élményben lesz részetek. Győződjetek meg róla saját ízlelőbimbótokkal: egy csipetnyi mágia és bűbáj, a bátor kalandoroknak a varázs kávézóban is jár!